Gefüllte Trockenfrüchte im Backteig (Schlosserbuben)
Faschingsrezepte live im TV
Berliner, Fasnetsküchle, Nonnenfürzle, Striebele und Schlosserbuben sind zur närrischen Zeit stark gefragt. All diese süßen Spezialitäten sind traditionelle Köstlichkeiten, die in reichlich Fett ausgebacken und mit Puderzucker bestäubt angeboten werden. Wer selbst Hand anlegen möchte, kann in unserer Rezeptdatenbank viele Faschingsrezepte finden. Zudem wird von Schmeck den Süden-Koch Eberhard Braun heute live im TV gezeigt, wie Nonnenfürzle und Schlosserbuben zubereitet werden. Wer es sehen will, kann im SWR Baden-Württemberg bei ‚Kaffee oder Tee‘ ab 16.05 Uhr zugucken.
Hier schon mal vorab das Rezept für unsere Schlosserbuben:
Gefüllte Trockenfrüchte im Backteig (Schlosserbuben) – Fasching
Faschingsrezepte Teil 2: Schwäbische Fasnetsküchle (ohne Alkohol)
Faschingszeit ist Krapfenzeit…
Klar, Krapfen kann jeder das ganze Jahr hindurch bekommen. Zur Faschingszeit gibt es diese zusätzlich in allerlei Variationen. Besonders interessant finde ich Kreationen wie Germknödel-Krapfen, mit Mohn außen und Zwetschgenmus innen. Oder vielleicht die Bienenstichvariante? Oder den Schokokrapfen mit Vanillefüllung?
Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Ganz anders verhält es sich mit den traditionellen Fasnetsküchle. Der feine Hefeteig wird hier flach ausgewalgt und in Rauten oder Quadrate geschnitten. Das anschließende heiße Fettbad schwemmt die goldgelben Fasnetsküchle an die Oberfläche wie Schlauchboote in der Meeresgischt.
Frisch herausgefischt und noch warm in Zucker gewälzt schmeckt das Traditionsgebäck am besten. Deshalb auch dieses Jahr wieder eine klassische Rezeptur für Fasnetsküchle, allerdings ohne Alkohol im Teig. Der Edelgeist kann aber selbstverständlich dazu getrunken werden. Nicht nur zu Fasching 😉
Hier unser Rezept für Schwäbische Fasnetsküchle (ohne Alkohol):
Schwäbische Fasnetsküchle (ohne Alkohol) – Fasching
