Beschreibung

Fleischgericht

Herkunftsgeschichte

Osterlamm (Fleischgericht):
Das Osterlamm ist fester Bestandteil des christlichen Osterfestes. Entstanden ist das Osterlamm aus dem jüdischen Brauch, zum Passahfest ein Lamm zu schlachten. Im Christentum steht das Lamm symbolisch für Jesus Christus, das Lamm Gottes.

Wissenswertes

Entsprechend den Jahreszeiten weiden Schafe und Lämmer in Baden-Württemberg beispielsweise auf der Schwäbischen Alb, in Hohenlohe oder im Schwarzwald (Sommerweide). Im Herbst und Winter sind die Tiere im Rheintal, Bodenseeraum oder Neckartal zu finden.

In Baden-Württemberg werden Schafe und Lämmer heute noch größtenteils in Wanderschafherden gehalten – wie das beispielsweise auf der Schwäbischen Alb seit dem 15. Jahrhundert der Fall ist. Die Tiere ernähren sich von Gräsern und Kräutern und leisten damit einen wertvollen Beitrag zur Erhaltung der baden-württembergischen Kulturlandschaft

Das Qualitätszeichen Baden-Württemberg zeichnet Lammfleisch von Lämmern aus, die in Baden-Württemberg geboren, aufgezogen und gehalten wurden.

Wacholderheidewanderungen:
Vielfältige und interessante Einblicke in die Wacholderweiden der Schwäbischen Alb und die Schafhaltung bieten die Wacholderheidewanderungen über den Münsinger Beutenley.
Anbieter: Tourist-Information Münsingen gemeinsam mit der Schäferei Stotz und dem Gasthaus Herrmann in Münsingen.
Termine: jeweils im August und Oktober.

Region

Bodensee-Oberschwaben, Südlicher Oberrhein, Stuttgart, Schwarzwald-Baar-Heuberg, Ostwürttemberg, Nordschwarzwald, Neckar-Alb, Mittlerer Oberrhein, Hochrhein-Bodensee, Franken, Donau-Iller, Unterer Neckar

Saison

Lammfleisch wird das ganze Jahr über genossen.