Beschreibung

Obergärige Bierspezialität mit natürlicher Hefetrübung, bei der man zusätzlich zum Gerstenmalz Dinkelmalz verwendet. Dinkelbier ist würzig mild im Geschmack.

Herkunftsgeschichte

Dinkel (triticum spelta) wurde etwa 3000 v. Chr. im heutigen Baden Württemberg heimisch. Erst in der jüngsten Zeit erlebte das Korn eine Renaissance als eine der wichtigsten Getreidearten. Beim Dinkel handelt es sich um ein traditionsreiches, gesundes und qualitativ sehr hochwertiges Getreide. Die Erträge sind allerdings relativ gering. Aus diesem Grund ging der Dinkelanbau während der Hungerjahre des Ersten Weltkrieges zurück. Auch in der Nachkriegszeit des Zweiten Weltkrieges war leider nicht Qualität, sondern Menge gefragt, um die hungernde Bevölkerung zu ernähren und der Anbau nahm weiter ab. In letzter Zeit allerdings erfreut sich das Getreide wieder wachsender Beliebtheit – vor allem in Baden-Württemberg. Das neue Gesundheits- und Traditionsbewusstsein bilden die Grundlage für die Renaissance des Dinkels.

Wissenswertes

Baden-Württemberg hat in der Geschichte des Bieres schon immer eine wichtige Rolle gespielt. Die Brauereien im Land sind trotz des Konzentrationsprozesses in diesem Wirtschaftszweig immer noch zahlreich. Viele mittlere und kleinere Brauereien sorgen für eine sehr lebendige Bierkultur. Unter den vielen Biersorten Baden-Württembergs findet sich als besonders schmackhafte Variante das Dinkelbier.

Das Brauen von Dinkelbier unterliegt dem Reinheitsgebot aus dem Jahr 1516. Es besteht ausschließlich aus Wasser, Hopfen, Malz und Hefe.

Der Biermarkt in Baden-Württemberg hat einige interessante Eigenheiten aufzuweisen. So wurde das Geschäft mit Dosenbier sehr zurückhaltend betrieben. Fassabfüllungen und das Flaschenbier im Mehrwegsystem machen den größten Marktanteil aus – schließlich gehört eine Spezialität wie Dinkelbier nicht in die Konserve!
Dinkel verfügt über optimal ausgewogene Inhaltsstoffe und ist ein hervorragender Lieferant komplexer Kohlenhydrate, wertvoller Vitamine, Mineralstoffe und pflanzlichen Eiweißes. In Maßen genossen wirkt sich Dinkelbier daher positiv auf die Gesundheit aus.

Region

Bodensee-Oberschwaben, Südlicher Oberrhein, Stuttgart, Schwarzwald-Baar-Heuberg, Ostwürttemberg, Nordschwarzwald, Neckar-Alb, Mittlerer Oberrhein, Hochrhein-Bodensee, Franken, Donau-Iller, Unterer Neckar

Saison

Dinkelbier schmeckt zu jeder Jahreszeit! Am besten natürlich an einem lauen Sommerabend im kühlen Biergarten.