Beschreibung

Aus den braungelben Ruländertrauben entsteht ein kräftig goldgelb aussehender Wein. Diesen nennt man – je nach Ausbau – Ruländer oder Badischer Grauburgunder. Qualitativ besonders hochwertige Jahrgänge zeigen sogar leichte Braunreflexe.

Herkunftsgeschichte

Ende des 14. Jahrhunderts kamen die Ursprungs-reben der Ruländer Trauben aus dem französischen Burgund durch die Zisterzienser Mönche nach Szürkebarat in Ungarn. Von dort brachte General Lazarus von Schwendi im Jahre 1568 die Ruländer Trauben ins Elsass und an den badischen Kaiserstuhl.

Im Jahre 1711 fand man in einem seit Jahrzehnten brachliegenden, rheinland-pfälzischen Garten des Kaufmanns Johann Seger-Ruland in Speyer eine Anzahl Rebstöcke vor, deren grau-kupferfarbene Beeren einen vorzüglichen Wein abgaben, der dann die Namensbezeichnung „Ruländer“ erhielt.

Die arrivierte Grauburgunderrebe gehört zur großen Familie der Burgundergewächse und man vermutet, dass sie aus einer Knospenmutation des Blauen Spätburgunders (pinot-noir) hervorgegangen ist.

Wissenswertes

Erst Jahrzehnte später setzte sich die Erkenntnis durch, dass der Ruländer und der Grauburgunder eine Sorte sind. Bis in die 80er Jahre verwendete man in bestimmten Anbaugebieten Badens den Namen Ruländer für die gelbstoffigen Weinsorten. Der Badische Grauburgunder ist mittlerweile somit (alternativ) ein Pendant des Ruländers.

Aus der eigenständigen Ruländertraube entsteht ein fülliger, stoffiger, bukettreicher Weißwein mit goldgelbem Farbton und deutlicher Restsüße, dessen Aroma vielfach an Honigmelonen erinnert. Die Rebsorte des Ruländers ist identisch mit der des Grauburgunders, nur den Ausbau handhabt man unterschiedlich: Den Schwerpunkt des Anbaus für die Grauburgunderrebe bilden die Vulkanverwitte-rungsböden des Kaiserstuhls – von Freiburg im Breisgau bis zum Rheintal. Das dort vorherrschend warme Klima bietet den Burgunderreben ideale Vorraussetzungen für gehaltvolle Weine.

Anfang der 80er Jahre legten sich die Weingärtner auf freiwilliger Basis die Einhaltung bestimmter, festgelegter Kriterien auf, um die Qualität der Ruländerweine weiter zu verbessern. So ergänzen sie beispielsweise den Ruländer durch den trockenen, säurebetonten, fruchtig ausgebauten, belebenden Grauburgunder. Diesen Grauburgunder erhält man generell in 0,75 Literflaschen.

Jährlicher Höhepunkt für die Weinbauern und -experten ist das Internationale Grauburgunder Symposium. Diese Veranstaltung dient dem Erfahrungsaustausch und der Nachwuchsförderung der badischen Winzer und fand 2002 am Kaiserstuhl in Baden statt.

Der Anbau des Badischen Grauburgunder nimmt in den letzten Jahren vermehrt zu, was für seine große Beliebtheit bei Weinkennern und Weinliebhabern spricht.

Nach Johann Wolfgang Goethe, der sich übrigens bei verschiedenen Reisen ins Badische sehr gerne den lukullischen Genüssen der heimischen Küche hingegeben hat und gerne den ausgezeichneten badischen Weinen zusprach, „…ist das Leben zu kurz, um schlechten Wein zu trinken!“. Dieses Motto haben sich die Winzer für ihren Badischen Grauburgunder und Ruländer zu eigen gemacht. Und in der Tat: die beiden haben sich zu einer der beliebtesten und anspruchsvolleren Rebsorten im Badischen gemausert.

In einer „Wystub“ am Kaiserstuhl findet man den Spruch:
„Trink – Grauburgunder aus Kaiserstühlers Gauen, willst du ein hohes Alter schauen, Glück, Segen und Gesundheit winkt,
dem, der stets den Grauburgunder trinkt.“

Region

Bodensee-Oberschwaben, Südlicher Oberrhein, Stuttgart, Schwarzwald-Baar-Heuberg, Ostwürttemberg, Nordschwarzwald, Neckar-Alb, Mittlerer Oberrhein, Hochrhein-Bodensee, Franken, Donau-Iller, Unterer Neckar

Saison

Der Badische Grauburgunder ist saisonunabhängig und man kann ihn das ganze Jahr zu diversen Speisen genießen.