Hefe mit etwas Milch verrühren, dann mit Mehl und Zucker vermischen.

15 Minuten gehen lassen, dann mit weicher Butter, Ei und einer Prise Salz in einer Schüssel zu einem Teig verkneten.

Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Anschließend den Teig zu einem 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen.

Den Marzipan grob raspeln und mit Butter, Zimt, Kardamom und Vanillezucker verrühren.

Die Masse auf dem Teig verstreichen.

Teigplatte von unten nach oben aufrollen.

Mit einem Messer ca. 4 cm dicke Rollen (ab-)schneiden.

Die Schnecken mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Mit Hagelzucker bestreuen.

Abgedeckt 25 Minuten gehen lassen.

Dann im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober- und Unterhitze) ca. 12-15 Minuten backen.

Wer möchte, kann die Zimtschnecken nach dem Backen mit Zuckerguss beträufeln.