Kartoffeln mit Schale, je nach Größe circa 30-40 Minuten kochen, anschließend abgießen. Dann heiß pellen und 60 Minuten ausdampfen und abkühlen lassen.

Die Zwiebelwürfel in Brühe 1 Minute kochen. Dann Zwiebelbrühe mit den restlichen Dressing-Zutaten verrühren.

Die Kartoffeln mit einer Gurkenreibe in feine Scheiben hobeln (alternativ mit einem Messer sehr dünn schneiden). Scheiben in eine Schüssel geben.

Dressing darüber gießen und alles 45 Minuten marinieren lassen.

Die Salatgurke waschen und in feine Scheiben schneiden. Mit 1 TL Salz 10 Minuten ziehen lassen. Dann Gurkenscheiben gut ausdrücken und in den Kartoffelsalat mischen. Mit Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.

Das Brät in 8 Portionen teilen. Jede Portion erst zu Kugeln, dann zu Talern/Bratlingen formen und gut in Pankobröseln (oder Semmelbröseln) wälzen. In heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken Tipp: ca. 5-6 Minuten pro Seite.

Mit Kartoffelsalat servieren.

Tipp: Dazu schmeckt Senf.