Camembert in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit Birnengeist bepinseln. Mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht durchziehen lassen.

Vor dem Servieren 4 Laugenstangen halbieren, dünn mit weicher Butter bestreichen und pfeffern.

Die Camembert-Scheiben auf der Butter verteilen und alles im Ofen bei 60°C ca. 10 Minuten leicht anschmelzen lassen.

In der Zwischenzeit die Birne in feine Scheiben schneiden.

Laugenstangen aus dem Ofen holen und mit den Birnenscheiben belegen.

Mit Basilikumblättern und Rote Bete-Sprossen garnieren.

Den Laugendeckel aufsetzen und genießen.