Spinat-Kartoffel-Auflauf mit Allgäuer Bergkäse überbacken
Für die ganze Familie ein Genuss: Johannes Auflauf mit Spinat und Kartoffeln.
Zutaten für ca. 3-4 Personen:
- 4-6 größere Kartoffeln, am Vortag gekocht
- 1 kg frischer Spinat
- 200 g Schmand
- 350 g Allgäuer Bergkäse gerieben
- 1 große Zwiebel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Prise Muskat
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Herstellung:
- Den Spinat in reichlich kochendem Salzwasser blanchieren und sofort im Eiswasser abschrecken. Danach abseihen, etwas vom Wasser ausdrücken und auf Küchenkrepp etwas abtrocknen lassen.
- Die Zwiebel-Würfel zusammen mit dem gehackten Knoblauch in einer nicht zu heißen Pfanne in Olivenöl anschwitzen, dann die Pfanne vom Feuer nehmen. Jetzt den Spinat zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle sowie einer Prise Muskat würzen und alles gut vermengen. Nicht mehr erhitzen.
- Die Kartoffeln schälen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Die Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln und die erste Schicht Kartoffel-Scheiben einlegen, darauf  zwei Esslöffel Schmand verstreichen, leicht mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Danach eine Schicht von der Spinat-Mischung legen. Auf die Spinat-Mischung geriebenen Bergkäse streuen. Dann geht es erneut weiter mit einer Schicht Kartoffel-Scheiben, Schmand, würzen usw. Alle Schritte solange wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind, der Abschluss soll geriebener Bergkäse sein.
- Die Auflaufform bei ca. 180 Grad Umluft ca. 30-40 Minuten backen lassen. Die ersten 15 Minuten eine Alufolie oder sonstige Abdeckung über die Auflauform legen.
Weitere Rezepte, die Ihnen schmecken könnten:
