Für den Kuchen zuerst Zucker, Zuckerrübensirup, Vanillezucker, Kakao, die Prise Salz und Eier ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Dann die Kuvertüre mit Butter über dem Wasserbad schmelzen.

Mehl und Puddingpulver zur Eimasse geben, die Kuvertüre unterheben und ca. 10 Minuten rühren. Die grob gehackten Walnüsse zugeben. Eine Kuchenform fetten, mit geriebenen Nüssen bestreuen und den Teig  einfüllen.

Backofen auf 160 °C vorheizen. Kuchen im Ofen ca. 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Dazu schmeckt auch Vanilleeis.