„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Gastronom: Café Justus
„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“- Gastronomen – 25. Jubiläum
Wir haben ein ganz besonderes Jahr! Die „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“- Gastronomen feiern ihr 25-jähriges Jubiläum und wir stellen euch einige der über 320 Gastronomen vor.
Heute möchten wir euch das Café Justus vorstellen.
Café Justus, ausgezeichnet mit 1 Löwen
Das Café Justus in Stuttgart bietet regionale Produkte, das duftende Brot vom Bäcker um die Ecke und selbst gefertigte Brotaufstriche. Außerdem dürfen sich die Gäste auf guten Kaffee von regionalen Röstereien, herrliche Kuchen oder auch Kaiserschmarrn mit selbstgemachtem Apfelmus freuen.
Mehr Informationen über das Café Justus gibt es hier.
Selbstverständlich haben wir auch ein schönes Rezept erhalten, das wir heute mit euch teilen. Viel Spaß beim Nachkochen!
„Bunte Sommer-Bowl mit Hummus“ vom Café Justus
Zutaten
(für 4 Personen)
Für den Hummus:
- 800 g weichgekochte Kichererbsen
- 100 g Olivenöl
- 100 g Thanin
- 2cl Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- 2 Knoblauch Zehen
Für die Bowl:
- 400 g Kichererbsen (Dose)
- 400g Mais (Dose)
- 400 g Kidneybohnen (Dose)
- 1 Gurke
- 4 Tomaten
- 400 g Gartensalat
- heimische Wildkräuter
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Zubereitung
Alle Zutaten für den Hummus mischen und im Mixer pein prürieren.
Den Garten-Salat waschen und trocknen und die Wurzeln abzupfen. Die
Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen und
in kleine Würfel schneiden.
Die Kidneybohnen, den Mais und die Kichererbsen abtropfen lassen. Die
Kichererbsen mit Wildkräutern, Cayennepfeffer, Olivenöl, Salz &
Pfeffer marinieren. Den Mais mit Wildkräutern marinieren. Die Kichererbsen
mit Wildkräutern, Zitronensaft, Salz & Pfeffer marinieren.
In einer Schüssel oder einem tiefen Teller das Gemüse kreisförmig
anrichten und in der Mitte den Hummus platzieren. Salat, Gurken &
Tomaten mit Salz & Pfeffer würzen und mit ein bisschen Olivenöl beträufeln.
Guten Appetit!
Rezept von Café Justus
Weitere Rezepte, die Ihnen schmecken könnten:
