Kochen im Genießerland

Hirschkalbsmedallions mit Steinpilzsoße, zweierlei Petersilienwurzel und nussigem Grünkerngrieß

Saison: Winter

Apfel-Möhrensorbet mit marinierten Früchten, Schoko-Kaffeeschnitte und süßem Pistazienpesto

Saison: Frühjahr

Flädle mit einer Apfelstrudel-Füllung und Schlagsahne

Saison: ganzjährig

Ochsenbeingulasch mit Grießknödel

Saison: Winter

Biskuitrolle mit Schokocremefüllung

Saison: ganzjährig

Kartoffel-Gemüsepuffer

Saison: ganzjährig

Winterlicher Salat nach Waldorf Art

Saison: Winter

Confiertes Eigelb mit Topinamburcreme, Spinat und weißem Trüffel

Saison: Winter

Entenleberterrine mit pochierten Birnenkugeln

Saison: Winter