Genießen Sie jeden Tag der Adventszeit
Es duftet herrlich und überall lauern kulinarische Verführungen – ein Besuch des Weihnachtsmarkts gehört für uns zur Adventszeit dazu. Besuchen Sie unseren Schmeck den Süden Weihnachtsmarkt ganz einfach virtuell – mit unserem Adventskalender. Freuen Sie sich jeden Tag auf Produkte und Rezepte, wie wir sie von den Weihnachtsmarktständen unserer Region kennen und lieben.
Herzhafter Schwarzwälder Schinken g.g.A.
Geschützter Genuss
Die Vorweihnachtszeit ist im vollen Gange und der 2. Advent steht vor der Tür. Damit es an Weihnachten richtig gemütlich wird, werden überall festliche Dekorationen gebastelt und arrangiert. Grüne Tannen- oder Fichtenzweige sowie bunte Bänder und Weihnachtskugeln schmücken die weihnachtlichen Stuben. Ob mit Freunden oder mit der Familie, dass gemeinsame Basteln verbindet und bringt Spaß für Jung und Alt.
Als kleinen Snack zwischendurch können Sie sich mit einem leckeren Brot, belegt mit herzhaftem Schwarzwälder Schinken, stärken. Mit seinem kräftigen Aroma schafft er einen schmackhaften Gegensatz zu den süßen Weihnachtsleckereien.
Schwarzwälder Schinken g.g.A.
„Schwarzwälder Schinken g.g.A.“ ist ein roher, mild gepökelter, geräucherter, knochenloser Schinken. Das im Schwarzwald traditionell gepflegte Räuchern über Tannenreisig verleiht ihm sein unverwechselbares, typisches Raucharoma und seine kräftige rote Farbe.
Auch die Europäische Union hebt die Bedeutung des ‚Schwarzwälder Schinkens‘ hervor: Der ‚Schwarzwälder Schinken‘ ist seit 1997 als g.g.A. (geschützte geographische Angabe) eingetragen. Diese europäische Eintragung dient zum Schutz und zur Aufwertung von besonderen Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln mit Herkunftsbezeichnung. So ist die Herstellungsregion klar definiert: Schwarzwald (nach RAL-RG 0102).
Hier ist das passende Rezept dazu!
Rezept
Schwarzwälder Schinkenaufstrich mit Apfel-Meerrettich auf Laugenbagels
Zutaten
- 4 Laugenbagels oder Laugenbrötchen
- 150 g Schwarzwälder Schinken g.g.A.
- 150 g Frischkäse
- ½ Apfel
- 1–2 EL Meerrettich, gerieben (frisch oder aus dem Glas)
- 1Â EL Butter
- 1Â EL Griebenschmalz
- 1Â kleine Zwiebel
- etwas Petersilie, fein geschnitten
- Salz, Pfeffer
- Extra: Kresse zum Servieren
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Einen Apfel entkernen und eine der Hälften mit der Schale fein würfeln. Die Apfel- und Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Butter und Griebenschmalz 2 Minuten anbraten und anschließend in einer Schüssel mit Frischkäse und Meerrettich gut verrühren.
Den Schwarzwälder Schinken sehr fein würfeln und zum Frischkäse geben. Alles mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Vier Laugenbagels halbieren, dick mit dem Aufstrich bestreichen und mit Kresse garnieren.
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Darauf können Sie sich verlassen
Die Qualitätsprogramme des Landes Baden-Württemberg und der EU.
Geschützte Ursprungsbezeichnung
Dieses Qualitätssiegel wird für Lebensmittel vergeben, die nach einem anerkannten Verfahren vollständig in einer bestimmten Region mit Zutaten aus der Region hergestellt wurden. Die Besonderheit des Produkts muss mit seinem geografischen Ursprung verbunden sein.Geschützte Geografische Angabe
Lebensmittel mit diesem Siegel sind mit einer Region durch Qualität oder Renommee eng verknüpft. Mindestens eine der Wertschöpfungsstufen – Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung – muss in der Region erfolgen.
Qualitätszeichen Baden-Württemberg
Mit dem „Qualitätszeichen Baden-Württemberg“ erkennt man ganz einfach qualitativ hochwertige Produkte aus Baden-Württemberg. Produkte, die das Siegel tragen, werden regelmäßig von unabhängigen Instituten kontrolliert und stammen aus umweltbewusster, integrierter und kontrollierter Pflanzenproduktion oder aus kontrollierter Tierhaltung.
Bio-Zeichen Baden-Württemberg
Was passt besser zusammen als Bio und Baden-Württemberg? Das „Bio-Zeichen Baden-Württemberg“ kennzeichnet biologische Produkte mit gesicherter Qualität und nachvollziehbarer Herkunft aus Baden-Württemberg. Grundanforderung an die Produkte ist die EU-Öko-Verordnung.
